საფერავი (ქვევრი) (ქართულად „ფერის მიცემა“) მჟავე, ტენტურიეს ტიპის ყურძნის ჯიშია, რომლის წითელი რბილობი განპირობებულია ყურძნის მარცვლის რბილობში არსებული ანტოციანინის პიგმენტებით. ყვარლის ვენახებიდან მოყვანილი ეს საფერავი გამოირჩევა ინტენსიური, მუქი ბროწეულის ფერით, რაც იწვევს მიწის, დამწიფებული ალუბლის ბუკეტს. გემოზე სასიამოვნო ტანინული სტრუქტურა და საშუალო სხეულიანი ბროწეულის გემო სანელებლების ელფერით სრულდება.
საუკეთესოდ მიირთმევა გრილზე შემწვარ სტეიკთან, ცხვრის ხორცის ჩაშუშულთან და საქონლის ხორცის ჩაშუშულთან ერთად.