ხიხვის ყურძენი იშვიათი ვაზის ჯიშია, რომელიც კახეთის მთებში ძველ ვაზებზე იზრდება. ეს არის ქარვისფერი, ან „ნარინჯისფერი“ ღვინო გამომშრალი ფორთოხლის ქერქისა და კურკოვანი ხილის არომატული ნოტებით, რაც იწვევს ციტრუსის ღრმა არომატს შავი ჩაის ნოტებით. ეს არის სრული სხეულიანი ღვინო მჭიდრო ტანინული სტრუქტურით.
მიირთვით მაგარ ყველთან, ღორის ღორის ხორცთან, შემწვარ ქათამთან ერთად