საფერავი (ქართულად „ფერის მიცემა“) მჟავე, ტენტურიეს ტიპის ყურძნის ჯიშია, რომლის წითელი რბილობა განპირობებულია ყურძნის მარცვლის რბილობში არსებული ანტოციანინის პიგმენტებით. ყვარლის ვენახებიდან მოყვანილი ეს საფერავი გამოირჩევა ინტენსიური, მუქი ბროწეულის ფერით, რაც იწვევს შებოლილი, ალუბლის თაიგულს. გემოზე მისი საშუალო სხეულიანი გემო ბროწეულის არომატს ასხივებს.

საუკეთესოდ მიირთვით გრილზე შემწვარ სტეიკთან და ცხვრის ხორცთან ერთად.