Саперави (квеври) (в переводе с грузинского «придавать цвет») — это кисловатый сорт винограда типа тентурьер, красная мякоть которого обусловлена антоциановыми пигментами, содержащимися в мякоти ягоды. Это вино из Саперави, выращенное на виноградниках Кварели, имеет интенсивный, тёмно-гранатовый цвет, переходящий в землистый букет с нотками спелой вишни. На вкус — приятная танинная структура и среднетельное послевкусие граната с лёгкой пряной ноткой.

Лучше всего подавать с жареным стейком, бараниной или тушеной говядиной.