Саперави (в переводе с грузинского «придавать цвет») — это кисловатый сорт винограда типа тентурьер, красная мякоть которого обусловлена антоциановыми пигментами, содержащимися в мякоти ягоды. Это вино из винограда Саперави, выращенного на виноградниках Кварели, имеет интенсивный, тёмно-гранатовый цвет и дымный, вишнёвый букет. На вкус, средней плотности, ощущаются нотки граната.

Лучше всего подавать с жареным стейком и бараниной.